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近日，蜜雪冰城两家子公司集会投资成立一家东谈主工智能新公司“雪王爱聪慧”，商量范围包括东谈主工智能表面与算法软件开发、东谈主工智能基础软件开发等。

新茶饮初始拥抱AI，人人将会玩出什么“新神气”，新茶饮的“AI味”到底有多浓？

01 AI新茶饮，噱头如故异日？

面前，“新茶饮”照旧是一个相配内卷的赛谈，从9.9元咖啡，到8.8元再到6.6元，莫得最低廉，只消更低廉，4元咖啡早已横空出世，内卷进度可见一斑。

星巴克中国阛阓照旧相接几个季度施展低迷，销售额下滑速率远超全球其他阛阓，可尽管如斯，星巴克一直较为克制地参与“价钱战”。

不想参与“价钱战”的并不单要星巴克。本年9月，喜茶打响“反内卷”第一枪，其在里面信中提到，接下来喜茶将“拒却惯性的同质化想维，不作念单纯的廉价内卷”；春节后，瑞幸也安定退出价钱战，将9.9元的咖啡优惠缩减至5款产物，其余产物则总结之前的价钱带。

不外，“价钱战”所带来的影响尽头平直，尤其是在门店数目方面，比如瑞幸在2023年加入价钱战，同庚6月成为国内门店数最多的连锁咖啡品牌；喜茶从2022年头始“告别30元价位”，并洞开加盟战略，2023年门店数目恣虐3200家，同比增多了280%。

因此，在退出“价钱战”后，新茶饮也要想考如何链接保捏声量，面前来看，“卷营销”成为了新的场地。

喜茶联名草间弥生、原神等，但愿借IP的高唱力俘获更多消耗者；瑞幸则专注产物研发，仅本年二季度上新30款新产物，链接担任“爆款收割机”，同期专注于擢升产物性量和劳动体验。

与此同期，AI也成为了互动营销的新玩法。比如茶百谈、益禾堂等品牌集会饿了么推出“下昼茶保举官”当作，结合了超写实编造偶像与AR手艺，增多消耗者的互动体验。

南京也有一家养生茶饮店推出了“AI把脉喝茶”，不错通过AI图像识别消耗者的舌象和面象， 并保举稳健的茶饮配方；库迪旗下奶茶品牌“茶猫”，则建议系数门店标配东谈主机衔尾系统，饮品制作基本由机器完成。

不外，蜜雪冰城在近日成立东谈主工智能新公司“雪王爱聪慧”，便似乎不啻“营销噱头”那么浅易。公开贵府自满，“雪王爱聪慧”总司理一职由蜜雪冰城首席手艺行家、历程与数字化中心副总司理苏虎臣担任。

苏虎臣曾在前年经受媒体拜谒，谈及了蜜雪冰城的供应链管制，他泄露蜜雪冰城宇宙门店正在安定升级完善“互联网+明厨亮灶”工程设置（即通过视频监控和互联网手艺对后厨进行及时直播），并将引入AI识别加强监测。

如斯看来，AI对新茶饮行业来说，不错是营销噱头，但也不错赋能企业的数智化升级，匡助门店优化智能开辟、营销策略等，新茶饮“智能化”早已是势在必行。

02 智能化升级，聚焦降本增效

面前的新茶饮行业，照旧初始进入到淘汰赛阶段。近两年，新茶饮品牌的开店率和倒闭率呈现出双高的态势，数据自满，2024年上半年百家连锁新茶饮品牌的新开店量与前年同期捏平，但闭店量却擢升了近3000家。

本年以来，奈雪的茶、古茗奶茶、书亦烧仙草等知名品牌齐传出了开阔闭店的音讯，以奈雪为例，其在2024年关闭了进步200家门店，关店总额进步了10%，创下了历史新高‌。

比年，新茶饮行业的竞争者齐在快速延长，导致阛阓趋近豪阔，数据自满，2023年新茶饮阛阓增速高达44.3%，但2024阛阓增速或下跌至19.7%。

新茶饮品牌要在存量里面挖增量，就要想办法保住头部的位置，才不会被任性甩开差距，在这个过程中，价钱、产物、劳动、营销等各维度的“内卷”将不可幸免。

因此，不少新茶饮品牌齐将“智能化”视为降本增效的“火器”。领先，通过智能化开辟不错进一步提高门店坪效，减少东谈主力成本。

比年，喜茶、奈雪、霸王茶姬等齐纷繁推出了自研的“智能茶饮机”，以喜茶为例，其在2023年推出自动去皮机、智能称等7款“茶饮高技术”开辟，并肯求了70余项关连手艺专利。

据了解，喜茶的自动去皮机不错将15分钟的东谈主工去皮时分缩减至1分钟掌握，岑岭制单时长较之前减少一半；也能匡助调饮师省去记配方的艰辛，以往一位低级调茶师至少需要培训1个月，面前则不错一谈“自动化”。

霸王茶姬创举东谈主张俊杰也在媒体采访中提到，瞻望自动化沏茶及制茶机落地商用后，日均出品后果也将擢升100~200%掌握，并能最大限制裁减了培训成本。

其次，则是进一步踏实品性限度。近两年，多家新茶饮品牌被曝出食物安全问题，比如使用落后牛奶、古老生果等，这些问题不仅严重挫伤企业品牌形象，还会抵消耗者的健康酿成潜在恐吓。

通过智能化开辟能够进一步保捏出品踏实；通过AI覆按食安要津问题图像，对店内的及时监控，则能裁减食物安全风险。

另外，则是通过AI来优化供应链管制。近期，蜜雪冰城除了成立东谈主工智能科技公司外，还成立了三家聪慧供应链子公司，触及东谈主工智能；茶百谈也投资100亿元打造茶百谈智能坐褥加工基地及供应链总部项目。

以蜜雪冰城为例，其一直被视为是披着奶茶外套的供应链公司，其盈利除了来自于加盟、销售茶饮除外，还包括借助界限效应以低于行业平均水平的价钱得到原材料，稀奇是在新茶饮“微利期间”，蜜雪冰城莫得放过任何一个圭臬的利润。

但正因为供应链弘远，工场的数字化转型就显得格外紧迫，只消将坐褥方针、坐褥排程到工单管制等每一个圭臬齐能细巧结合起来，才能进一步裁减库存并快速反应阛阓，这少许跟SHEIN这类“小单快返”逻辑雷同。

临了，则是通过数字化系统来擢升门店管制后果，包括库存管制、到仓验收、营销管制等，其中，通过更精确的营销分析和数字化技能，还能进一步增多到店率。

霸王茶姬在本年景立了一家书息手艺公司，不错已毕自动化的库存管制、用户分析及销售预测等，为坐褥和运营提供更为明晰的场地；

瑞幸则一纵贯过LBS告白以及数字化营销，捏续蛊惑新用户并快速裂变，另外，通过精确的数据分析，瑞幸能够更好地了解客户需求，进而进行高效的产物瞎想与推行。

值得一提的是， “智能化”对新茶饮品牌来说，如故一个增多本钱阛阓好感度的“故事”，包括向加盟商出售关连智能开辟，亦然一笔极度收入。

古茗在招股书中提到，公司已开发出可提高门店运营后果并保捏饮品性量的智能开辟，面前店内配备了五款专有智能开辟；本年4月上市的茶百谈，则在招股书中提到，方针擢升门店层面的智能化武艺，如线上点单、用户赋能、产物性量管制、坐褥缱绻等。

03 新茶饮越来越像“科技行业”

当下的新茶饮行业照旧越来越像“科技行业”，除了末端茶饮品牌在加快智能化除外，上游传统的采茶和制茶圭臬，也初始注入更多新质坐褥力。据了解，智能采茶机器东谈主的责任后果比前年提高了50%，瞻望一台机器能代替1.5-2个东谈主工。

面前，包括AI手艺在内的智能化手艺和技能，正在加快重塑新茶饮行业，破旧立新已是势在必行，因此，各大新茶饮品牌才会从卷价钱、卷营销、卷劳动，升级到卷科技。

但“科技”到底应该怎样“卷”，就不可东谈主云亦云。一方面，面前 AI 手艺和智能化欺诈仍处于探索阶段，虽然能够匡助门店在一定进度上“降本增效”，但也不可疏远前期的研发干预和后续的保养成本。

以奈雪为例，其自动奶茶机从2022年三季度初始接续干预使用，2022年，奈雪净亏空为4.61亿元东谈主民币；2023年，奈雪“扭亏为盈”，净利润为0.21亿元。但在片时的盈利后，奈雪便再次堕入亏空，仅本年上半年就亏空达4.38亿元，接近2022全年的亏空。

以奈雪的咖啡拉花机器东谈主为例，其单台售价高达80万元，假如面前1500+直营店均要配备这一开辟，光成本就要12亿元，照旧是奈雪本年上半年营收的一半，要是莫得灵验的主顾流量来掩盖成本，对奈雪来说无疑是“亏本贸易”。

由此可见，智能化开辟和系统虽然能为新茶饮企业带来一定的“降本”匡助，但在品牌定位、运营策略、产物性量等“硬实力”面前，智能化只可说是“精雕细琢”，而非“济困解危”。

稀奇是关于中小茶饮品牌来说，其自己还不具备智能开辟的研发和迭代武艺，更不可能一下子“迈大步”押注AI。

另外，智能化也要幸免沦为“噱头”。比如“茶猫”此前建议系数门店标配东谈主机衔尾系统，但有加盟商反馈，一杯饮品从下单到出品的时分大致在一分钟，用机器制茶还不比东谈主工制作快，假如“智能化”不可处分门店本色的运营痛点，就容易沦为摆列。

因此，相较于以“东谈主有我有”的初志来“卷科技”，面前新茶饮企业更应该想考的是，如何去掉新茶饮的“AI味”。

面前来看，由于新茶饮行业的竞争尽头强烈，大部分企业在产物、营销、定位等方面，齐容易出现“同质化”情况，接下来，假如新茶饮过度依赖AI大数据来赋能翻新和营销，也有可能“失去灵魂”。

面前，能够留在阛阓上的新茶饮品牌，齐照旧完成了一轮赛马圈地并设置了我方的阛阓定位。因此，相较于链接盲目延长和跟奴隶行，通过产物、劳动等技能进一步夯实品牌阐发，明确品牌的各别化上风，才能让新茶饮品牌领有独到卖点。

以瑞幸为例，其本年以来推出了更多个性化定制劳动，用户不错笔据我方的口味喜好来调配咖啡；定制劳动“始祖”星巴克，也不错让用户笔据个东谈主喜好对咖啡重量、添加仪态糖浆等。

此外，在新品研发方面，大数据天然能够为新茶饮品牌提供创作灵感，但新品性量弥远依赖于原材料质料、研发教学等水平。另外，劳动质料和门店环境抵消耗体验来说也至关紧迫。

因此，无论AI到底是假噱头如故真赋能，新茶饮企业要让AI赋能企业自身的所长，而不是“为卷而卷”，不然莫得自身本性在线av 中文字幕，再“卷”亦然猝然，保捏倡导，才能让AI果然“为我所用”。